Συνταγή για να φτιάχνετε βάφλες που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους
Υλικά
3 αυγά ( ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια )
500 γρ. αλεύρι
35 γρ. νωπή μαγιά
350 ml χλιαρό γάλα
160 γρ. λιωμένο βούτυρο
50 γρ. ζάχαρη
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο γάλα στο αλεύρι και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σιγά – σιγά το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο τους κρόκους των αυγών, το αλάτι και στο τέλος τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα και ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Τότε αλείφουμε τη βαφλιέρα με λίγο λάδι, βάζουμε 3 κουταλιές ζύμη και ψήνουμε 4 – 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
